Rosca de pascua
Son muchas las recetas que se vienen a nuestra mente cuando pensamos en estas fechas, empanadas, pascualinas, tartas y obvio, chocolate. Pero si hay una que es la favorita de muchas y se lleva todos los elogios en el almuerzo del domingo es la clásica rosca de pascua que no puede faltar.
Si queres quedar bien con la familia o amigos, o simplemente hacer un rico postre mientras disfrutas la tarde y lees un ratito, acá te dejamos una receta súper fácil de rosca de pascua que no vas a tener excusas para no hacerla.
Ingredientes
Para dos roscas de pascua.
Masa
- Harina 0000 500 gr.
- Azúcar 90 gr.
- Levadura fresca 25 gr. o levadura seca 8 gr.
- Leche 150 ml.
- 2 huevos.
- Manteca/mantequilla 100 gr.
- Ralladura de un limón.
- Esencia de vainilla c/n.
Crema pastelera
- Leche 500 ml.
- 2 huevos.
- Maizena 50 gr.
- Azúcar 125 gr.
- Esencia de vainilla c/n.
Preparación
Activar la levadura con un poco de leche (de la cantidad indicada en los ingredientes) y una cucharadita de azúcar.
Mezclar la harina y el azúcar con la ralladura de limón. Ahuecar la mezcla y agregar los dos huevos junto a la leche tibia, la esencia de vainilla y la levadura previamente activada.
Amasar hasta tener un bollo uniforme y estirarlo con las manos para poder colocar la manteca pomada en el centro y seguir amasando.
Guardarla tapada en un bowl y dejarla reposar 20 minutos.
Dividir la masa en dos partes iguales. Tomar una parte, ponerla en un molde y nuevamente dejar reposar hasta que duplique su tamaño.
Mientras esperamos podemos comenzar a hacer la crema pastelera.
Colocar la leche con la mitad del azúcar en una cacerola y llevar a fuego bajo.
En un bowl mezclar el restante de azúcar con la maicena.
Agregar los dos huevos y la leche previamente calentada.
Llevar al fuego y revolver constantemente hasta que rompa el hervor y luego poner la esencia de vainilla.
Antes de llevar la rosca al horno vamos a hacer una doradura con un huevo mezclado con un poco de leche, una pizca de sal y una cucharada de azúcar. Llevar al horno precalentado a 180 grados por 30 minutos y en la mitad de la cocción pincelar con la doradura.
Una vez horneada ya podemos ponerle la crema pastelera y decorarla como más nos guste.
Al equipo de Mujeres que Leen le encanta la pascua por esta rosca con crema pastelera. ¡Es riquísima!
¡Contanos cómo te resultó! Compartí tu foto en Instagram y etiquetanos en @mujeres.queleen
¡Qué lo disfrutes!
